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二十一、把伤心搅进粥里
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感情不顺的时候,每个人都有自己的处理方式,

有人闷头大睡,有人借酒消愁,有人赶紧找个替补的,在电影《孤男寡女》中郑秀文一受情感刺激便去洗马桶,又去疯狂刷卡购物。读书时有一室友S,每回和男友出了问题则躲在宿舍里熬粥,我们因此有福喝了很多花样的粥品。

我们都把S唤作“粥神”。她常说煮粥一定要用砂锅,煮好的米才有陶香。

淘好米先泡水,让米粒吸饱水,煮的时候会绵软又快。先大火煮开,再转中小火慢慢熬半个钟。熬的过程要顺着一个方向不时搅动。这样才不会糊底,而且熬出的粥粒粒酥稠、口感好。

S说,搅的时候,把伤心都搅进粥里了,把粥喝下,就把伤心消灭掉了。是不是真的有效呢?我不知道,有时候她煮了一锅粥就结束了,有时则会接连煮上好几天。不论如何,煮粥,真的是一个消磨时光的好选择,集中精神去把一锅粥熬好,一个下午很快就过去了。但毕业时S和那个他彻底断了。因为男的决意去英国。那天,“粥神”的粥糊掉了,洗锅的时候,她嚎啕大哭。。。

毕业都好多年了,在Q里遇到她,已经是一岁小女孩的妈,问之:现在还用砂锅熬粥吗?她笑:“年轻时有大把光阴可以挥霍,才会慢慢地熬一炉砂锅粥,现在带小孩都忙不过来呢,只求方便啊……”过了一会S又说:“以前以为只有砂锅熬出的粥才香,就像以前以为只有那个人是自己的真爱,其实用其他锅煮出来味道也差不了多少,而当年爱得要死要活,今日看来,也不过是翻过去的黄纸一页……”

毕业后她一直没有再谈恋爱,直到两年前嫁了个相亲认识的男人,婚后倒也过得很美满。

真的,生活忙碌而幸福的人,怎有闲功夫去慢腾腾地守着一炉火呢?

何况,用其他的方式一样可以煮出香喷喷的粥。

入秋了,现在是吃芋头最好的季节。这个时候芋头正当时令,又便宜又好吃。而且秋凉,胃病多发,适量吃芋头可以健胃养胃。《本草纲目》认为芋:“宽肠胃,充肌肤,疗烦热止渴,开胃,通肠……”过量食用则可能导致肠胃不适。就像爱情这东西,人人追求,一旦拥有,快乐无比;陷得太深时,却又带来绵绵苦痛。也许万事万物皆同此理。

本想买来做反沙芋,卖芋头的大婶问我有没有煮过芋头粥,可香呢。回来便照她教的做了一回,果真喷香得紧! 那些卖芋头的小贩长年累月经营这一行,可称得上民间芋头专家了。

具体做法:

1、芋头,先削皮再洗净切小块。

2、锅热油,爆香葱花,把葱花捞出备用。

3、锅里底油把芋头四面煎香。

4、淘米,加入芋头及油,拌匀,加入开水,煮熟后加盐调味,并拌入爆香过的葱花。

煮粥这一步,有空闲的就用砂锅慢慢熬,淘好米先泡水,让米粒吸饱水,煮的时候会绵软又快。先大火煮开,再转中小火慢慢熬半个钟。熬的过程要顺着一个方向不时搅动。这样才不会糊底,而且熬出的粥粒粒酥稠、口感好。

嫌麻烦的,直接把米和芋头倒电高压锅,按下开关即可。不用人看管,无需顾虑滚泻或糊锅,时间到就有粥可食,对于忙碌的人来说,实在方便之极。煮出来的粥一样香滑可口。(做饭的兔子)(未完待续)

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